Restaurant Het Sluishuys weer in Michelin Gids 2024: Een blijk van consistente klasse

Voor het vierde jaar op rij heeft Restaurant Het Sluishuys in Nijkerk een felbegeerde plek weten te bemachtigen in de Michelin Gids 2024. Dit knusse fine dining-restaurant, onder leiding van chef-kok en ondernemer Erik Hendriksen, blijft indruk maken met zijn verfijnde gerechten en oog voor detail. De vermelding in de Michelin Gids is voor menig restaurant een hoogtepunt, en voor Het Sluishuys is het wederom een erkenning van hun constante kwaliteit en culinaire vakmanschap. Gelegen aan de Arkersluisweg, in een voormalige sluiswachterswoning, straalt Het Sluishuys een warme, intieme sfeer uit. Michelin prijst het restaurant om de klassieke gerechten met moderne finesse, waarin de hand van de meester duidelijk zichtbaar is. “Met de handgesneden steak tartaar opgewerkt met een fijn zuurtje, ui, kappertjes en gestolde eidooier,” zo begint de lovende recensie van Michelin. En de superlatieven blijven volgen: “Kraakverse tarbot die meunière is gebakken met een beurre blanc die volgens de regels van de kunst is bereid en wordt versterkt door ravioli met een rijkelijke vulling van ossenstaart.” Het zijn de klassieke gerechten als deze, die de signatuur van Hendriksen dragen, die Het Sluishuys zijn welverdiende plaats in de Michelin Gids geven.