BinnenlandNijkerkerveen.org
Restaurant Het Sluishuys opnieuw opgenomen in Michelin Gids
Het Sluishuys aan de Arkersluisweg in Nijkerk is wederom opgenomen in de Michelin gids. Het ornament dat bij die waardering hoort is donderdag 16 oktober door Stephan van den Nieuwendijk overhandigd aan chef-kok Erik Hendriksen. Het krijgt een mooie plek op de gevel van het monumentale pand. Hendriksen, die eerder ook eenzelfde waardering kreeg als chef-kok van de Oranjerie in Barneveld, krijgt van de inspecteur een hoge waardering. Het oordeel: Met de hand gesneden steak tartaar met een fijn zuurtje, meunière gebakken tarbot met een beurre blanc volgens de regels van de kunst en ravioli gevuld met ossenstaart: dit zijn het soort klassieke lekkernijen waar Erik Hendriksen bekend om staat. In dit warm ingerichte restaurant, lieflijk gelegen aan een oude sluis en vlak bij een haventje, krijgen herkenbare smaken de finesse die ze verdienen.” Foto en bron Kees van den Heuvel
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
