Binnenland·De Gelderlander·12 mei

Restaurant altijd vol, toch stoppen Heleen (31) en Robbert (37): ‘We waren er elke dag’

Heleen Bron en Robbert van Sonsbeek waren jong en ambitieus toen ze negen jaar geleden hun restaurant Bistrot Regent in Nijmegen openden. Hun gedrevenheid werd beloond met een Bib Gourmand van Michelin. Nu stoppen ze, tot grote teleurstelling van hun gasten. „Tijd voor nieuwe en andere dingen.”