Binnenland·lc.nl·14 jul

Pasteuriseren, rijpen, scheppen: zo bewaakt Maaike (19) de perfecte structuur van het Friese roomijs van Boereiis

Terwijl kinderen volop plezier hebben op de nieuwe kabelbaan van Boereiis tussen Akkrum en Terherne, is het binnen aanpoten voor Maaike Veldstra (19). Het is ijsmaakdag en dat betekent dat 150 liter melk van de eigen 120 koeien verwerkt moet worden tot roomijs. Soms moeten er hoeveelheden van 300 liter weggewerkt worden. Nu het zomer is, is de vraag naar ambachtelijk, vers Fries roomijs zo groot dat Maaike elke dag aan de bak moet.