BinnenlandOog op Blaricum
Over Michelin en wat thuis met kerst op tafel
Bistrôt Chapeau kreeg afgelopen week een Michelin-schildje 2026. Ze kregen geen ster en de Bib Gourmand van de afgelopen jaren was er ook niet meer bij … Een ‘leeg’ bordje – is dat dan een soort troostprijs? Michèle Quartz zegt: ‘Oh non, au contraire! [Oh nee, integendeel!] Het schildje zonder ster en zonder Bib geeft aan dat wij een vermelding hebben in de Michelingids, een waardering voor onze très bien kwaliteit die (nog) net geen ster is, maar buiten en boven het prijs/kwaliteit-kader van de Bib valt.’ Aha, dus een soort ‘te klein voor de kwaliteit van het tafellaken en te groot voor de kwaliteit van het servet?’. ‘Très bien, ja exactement zo iets.’
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
