BinnenlandVierklank.nl
Op ‘t bankje
Twee sportieve oudere vrouwen komen met hun elektrische fietsen bij het bankje aan. Ze zetten de fietsen ernaast en komen dan, nadat ze hun rugzakjes hebben afgedaan, met een tevreden blik bij me zitten. Ze dragen korte rubberlaarzen en hebben denk ik al een flinke fietstocht gemaakt. Ze zien er met hun rode blosjes op de wangen heel gezond en sportief uit. ‘Jullie lijken me echte natuurliefhebbers’, zeg ik bewonderend. Ze ervaren het glunderend als een compliment. ‘We zijn zussen en Lies kreeg onderweg een appje van haar dochter dat ze niet op de fiets wil beantwoorden dus toen we dit bankje zagen besloten we hier te gaan zitten.’ Lies is al in gesprek en ik vang wat flarden op. Haar zus vertelt intussen dat ze in het najaar altijd tamme kastanjes gaan rapen. ‘Dat deden we als kind al en dan maakte ons moeder een kastanjetaart en dat doen we nu ook ieder jaar volgens haar recept. We komen oorspronkelijk uit Brabant en onze kinderen rekenen er altijd op dat we die weer gaan maken. De kastanjes zoeken we sinds we ze daar vonden ieder jaar in Zeist, waar we net vandaan komen. Vroeger verzamelden we ook eetbare paddenstoelen maar dat is nu in natuurgebieden verboden en wij weten ook niet precies welke giftig zijn. Ons moeder wist dat wel en maakte ze lekker klaar. We hebben voor de taart nu genoeg tamme kastanjes verzameld.’ Lies heeft haar appgesprek intussen beëindigd en haar zus vertelt dat zij de kastanjetaart nu gaat maken, omdat ze daar een specialist in is. Lies glundert maar zegt bescheiden dat ze het gewoon leuk vindt om te doen. ‘Mijn dochter heeft het ook van mij geleerd en ik vind die van haar eigenlijk lekkerder. Vorig jaar heb ik een paar taarten meegenomen naar de school van mijn kleindochter. Ze zit in groep vier en daar zijn ze heel goed bezig met de natuur. Ik heb toen een praatje gehouden over vruchten en kastanjes in het bos en ze allemaal een stukje kastanjetaart gegeven. Ze hebben er echt van gesmuld, vooral omdat het met spullen uit de natuur gemaakt was.’ Ik ben nieuwsgierig hoe ze zo’n taart maakt en Lies gaat er eens goed voor zitten om het uit te leggen. Uitvoerig vertelt ze hoe je de kastanjes moet behandelen. Je moet ze eerst wassen. De kastanjes die blijven drijven zijn niet goed en moet je niet gebruiken. Daarna moet je ze tien minuten in ruim water koken. Dan moet je ze pellen en een half uur gaar laten worden. Ze vertelt hoe je ze daarna fijn moet maken en welke ingrediënten verder nodig zijn om een lekkere taart te maken. Die wordt uiteindelijk met poedersuiker bestrooid.’ Ik lik langs mijn lippen om te laten zien dat zo’n taart aan mij wel besteed zou zijn. ‘We houden erg van de natuur en van gezond eten. Afgelopen zomer hebben we veel bosbessen geplukt en jam gemaakt. Die is ook ontzettend lekker en gezond. ‘We hebben ook allebei een moestuin bij ons huis, maar daar zijn onze mannen, die ook veel met elkaar ondernemen meer mee bezig. We eten het hele jaar door altijd lekkere onbespoten groenten, want een heleboel groenten kunnen we invriezen.’ Ik veronderstel dat ze dan misschien ook wel vegetariërs zullen zijn, maar dat blijkt niet het geval te zijn. ‘We kopen wel altijd biologisch vlees en het leuke is dat gezond eten vooral bij kinderen zo aanslaat’, zegt Mieke. Inmiddels is het herfstzonnetje weer gaan schijnen. ‘Kom Lies, we gaan taarten bakken’, zegt ze en daar gaan de dames weer.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
