Op deze markante plek opent Amber (34) nieuw restaurant in Vinkeveen: ‘Voelt beetje als sprong in het diepe’

Na het faillissement van bistro ’t Koetshuys krijgt het markante rijksmonument, een voormalig koetshuis op de Baambrugse Zuwe in Vinkeveen, een nieuwe bestemming. De 34-jarige Amber Rowan uit Abcoude opent hier binnenkort De Roosterij, een restaurant gericht op jonge gezinnen, fietsers en afhalers.