Ondernemers van De Ölliemölle in Borculo starten razendsnel met bistro in voormalige Proeflokaal01

Nog geen twee weken krijgen ze de tijd om alles klaar te maken. Op 1 oktober ontvangen Roel Sieverink en Kim Blaauw de sleutel van het pand van Proeflokaal01 in Borculo. Twee weken later willen ze de deuren alweer openen. Niet met een kant-en-klaar concept, maar met een pop-upbistro. „We zagen een kans en moesten heel snel schakelen.”