Olijfoliesommelier Maarten: ‘Olijfolie moet ruiken naar frisse olijven’

BREDA - Maarten van Eerd (67) uit Breda is specialist op meerdere gebieden. Tot aan zijn pensioen werkt hij als anesthesioloog, met een specialisatie in pijnbestrijding. Hierop is hij in 1999 gepromoveerd. Zijn tweede specialisatie ontwikkelde hij later in zijn carrière. Van Eerd mag zich als een van de weinigen in Nederland olijfoliesommelier noemen.