Binnenland·entreemagazine.nl·7 okt

NIWA in Haarlem is geopend: ‘sushi boutique’ met een binnentuin

Ondernemers Xiadong Yeh en Alexander van Weelde openden onlangs NIWA in Haarlem, een ‘sushi-boutique’ waar gasten zelf sushi uit de vitrine kiezen en hun eigen combinatie samenstellen. De zaak heeft plek voor dine-in en take-out en beschikt over een binnentuin. Om voedselverspilling tegen te gaan, worden overgebleven items aan het einde van de dag met 50 procent korting verkocht. NIWA is de derde horecazaak van het ondernemersduo, na Toujours en ROXY Dim Sum Canteen.