Nederlander eet minder vlees, maar wil niet dat vegetariërs denken dat ze gewonnen hebben

- Nederlanders eten steeds minder vlees. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research. Ook Rudy van Boxtel (56) uit Eindhoven heeft zijn vleesconsumptie teruggebracht. Wel wil hij voorkomen dat vegetariërs daar de verkeerde conclusies aan verbinden. Volgens Van Boxtel betekent zijn veranderde eetpatroon niet dat vegetariërs gewonnen hebben.