BinnenlandTubantia
Nagelholt uit Oele wordt gemaakt volgens eeuwenoud recept
„Een groot stuk moet iets langer in het zout liggen, anders trekt het er niet helemaal in.” Dan wordt het zout er afgespoeld en vervolgens moet het drogen. Dat duurt wel enkele maanden. „Soms slaat het vlees wat wit uit van het zout, maar dat spoel ik af.” Vroeger werd het vlees met een spijker (een nagel) aan een balk van de boerderij geslagen. Vandaar de naam nagelholt.
Lees het volledige artikel bij Tubantia
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
