BinnenlandVolkskrant
Na 214 duizend uur hard werken sluiten de Chinese ouders van Pete Wu droogjes hun Tilburgse snackbar
Fusion avant la lettre: naast de evergreens als frikandellen en kaassoufflés verkochten mijn ouders ook gerechten met een erfenis uit hun restaurantverleden, zoals de friet met babi pangang-vlees en zelfgemaakte zoete rode saus. Ook stonden tussen de gehaktballen en frikandellen foe yong hai en tjap tjoi op het menu, allemaal vers uit de wok. Mijn pa’s eigen recept voor satésaus werd in al die jaren tot in de details geperfectioneerd. Ook die maakte hij zelf, met kilo’s aan pindakaas en tomatensaus. En bestelde iemand een keer een schnitzel? Mijn vader kocht de volgende dag meteen vlees, een vleeshamer, pakken eiwit en een zak broodkruim en maakte ze zelf in groten getale. Vroeg iemand om kipkerrie, dan stond er later die week al een pan met kippendijen op het vuur.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
