Binnenland·MAX Vandaag (Blog)·26 sep 2022

Mosselen gekookt en gestoomd van Janny van der Heijden - MAX Vandaag

Het nieuwe kookboek van chef-kok Sergio Herman, Hommage , is een ode aan de mossel. Eigenlijk is het een ode aan zijn ouders in wiens leven de Zeeuwse mossel een centrale rol innam. Zij hebben de liefde voor de mossel aan hem overgebracht. En Janny deelt die liefde, want volgens haar zijn er weinig zeevruchten zo veelzijdig als de mossel. Ze deelt 2 recepten uit het boek van Sergio Herman, mosselen op de klassieke manier, koken, en mosselen stomen.