Minder Texels lam, maar nog even mooi en lekker

RAPPORTAGE | De schapenhouderij op Texel heeft betere tijden gekend, maar het lamsvlees van het eigen ras, de Texelaar, is nog altijd een geliefde delicatesse. Fokken, slachten en verwerken vinden plaats op het eiland. Een kortere keten in de Nederlandse veehouderij zal lastig te vinden zijn.