Metworst voor beginners: waar komt die antieke traditie met paardenrace en halve varkenskop vandaan?

Het is de dag van een van de meest karaktervolle, gelaagde maar ook curieuze carnavalstradities van Nederland: de Metworstrennen in Vortum-Mullem. En dat terwijl het oorspronkelijk niet eens met carnaval te maken heeft. Hoe zit het ook alweer?