Nederlanders verspillen thuis gemiddeld 33,4 kilo eten per persoon per jaar, zo blijkt uit cijfers van het Voedingscentrum. Dat is niet alleen zonde voor de portemonnee, maar ook voor het klimaat. Het produceren van eten en drinken heeft namelijk flink wat invloed op het milieu. Verslokaal De Buurman in Zwolle pakt het daarom anders aan: "Wij willen lokaal en duurzaam eten aan de man brengen."
Dit artikel bevat in totaal 424 woorden.