Binnenland·Liwwarders·20 mrt 2023

Marcel Dijksman van Smakelijk: De eerste dag kon ik wel janken

‘De eerste dag kon ik wel janken.’ Marcel Dijksman nam in augustus 2010 de maaltijdenwinkel Smakelijk aan de Wortelhaven over. ‘De eerste dag was een donderdag. Ik had niet in de gaten dat de maaltijdenwinkel zo populair was bij de middenstanders die tijdens de koopavond een goede maaltijd wilden eten. Ik kon het amper aan.’ Inmiddels is de kok helemaal ingewerkt en draait hij zijn hand niet om voor een Caribische runderstoof of een stamppot blote billen in ’t gras.