Manuel (75) runt een ‘verscholen’ tapasbar in Enschede: ‘Stoppen? Wil je me in de kist hebben?’

Manuel Aristayeta (75) vertrok als tiener uit Spanje, snakkend naar een vrijer leven. Dat vond hij in Twente. Een interview met de bevlogen chef van een tapasbar, die ‘stoppen’ maar een vies woord vindt. „Wil je me in de kist hebben?”