BinnenlandSchiedams nieuws
LEVEN IN DE BRANDERIJ SCHIEDAM
SCHIEDAM- Op vrijdag 20 januari loeien de ketels weer in het Nationaal Jenevermuseum Schiedam. De stokers gaan weer aan de slag om volgens laat zeventiende eeuwse methode moutwijn te stoken. Vanaf 11.00 uur staan honderden kilo’s gemalen rogge en gerstemout klaar! Er wordt een beslag gemaakt van roggemeel, gerstemout, water en gist op een ‘versuikeringstemperatuur’ tussen de 50 en 65 graden en moet minimaal tweeëneenhalf uur geroerd worden. Als het beslag is afgekoeld, wordt er gist aan toegevoegd en begint het gistingsproces. Na een paar dagen is er in het beslag een alcoholpercentage van ongeveer zes procent ontstaan.
Lees het volledige artikel bij Schiedams nieuws
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.