BinnenlandOost Online
Koken uit de Krat | Kurkuma
Een van de magische ingrediënten in de keuken is kurkuma, of koenjit. (Dit laatste verwijst naar het Maleise woord kunyit). De specerij staat ook wel bekend als Indiase geelwortel. De wortel – die veel lijkt op die van gember- wordt gedroogd en tot een warm okergeel poeder vermalen. Door de sterk kleurende werking wordt het door Hindoestanen ook wel gebruikt om hun handen mee te kleuren.
Lees het volledige artikel bij Oost Online
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
TagsHindoestanen
