Binnenland·PEN.nl·8 apr

Koken met PEN: ‘Gnocchi uit de oven met gehaktballetjes, spinazie en mozzarella’

Dit is zo’n gerecht dat precies doet wat je op een drukke doordeweekse avond nodig hebt. Niet ingewikkeld, wel stevig, veel smaak en vooral: weinig gedoe als alles eenmaal in de ovenschaal zit. De gehaktballetjes geven het iets huiselijks, de spinazie houdt het fris en de mozzarella maakt het af. Binnen ongeveer 45 minuten staat er een schaal op tafel waar je zonder moeite iedereen stil van krijgt.