Is er nog toekomst voor het Chinees-Indisch restaurant, of gaan we allemaal aan de sushi?

Zijn we klaar met babi pangang, tjap tjoy en ‘sambal bij’? De traditionele Chinees-Indische restaurants hebben het moeilijk. De opkomst van andere keukens, zoals sushi- of noodle-restaurants, het gebrek aan opvolgers maar vooral een tekort aan Chinese specialiteitenkoks speelt ze parten.