Binnenland·Brabants Dagblad·3 jun

In dit dorp van 563 inwoners werken ineens Spaanse chefs: ‘Ik moest het wel even opzoeken op Google Maps’

In de keuken van brasserie Hogediep klinkt Spaans. In tijden van personeelstekort vond horecaondernemer Hans van Trier (33) een opvallende oplossing: hij haalde drie koks uit Spanje en Venezuela naar het piepkleine De Heen. „Het was een sprong in het diepe. Maar we moesten iets.”