Binnenlandzaandamsdagblad.nl
In de nieuwe Zaanse Voedselvisie staan duurzaamheid en innovatie centraal
ZAANSTAD - Zaanstad heeft een lange geschiedenis in de productie van voedsel. Van cacao tot koffie, van mosterd tot mayonaise: eten zit diep verankerd in het Zaanse DNA. De industrie zet volop in op innovatie. De eiwittransitie is daar een belangrijk voorbeeld van. Dierlijke eiwitten worden vervangen door plantaardige. Denk aan veganistische mayonaise, plantaardige zuivel en smaakstoffen van vegaburgers. Noord-Holland zet al stevig in op deze transitie. In het Noorden worden de plantaardige eiwitten gekweekt, in Amsterdam wordt volop ingezet op marketing en distributie en in Zaanstad wordt geproduceerd, geïnnoveerd en gewerkt aan de toekomst. In de Voedselvisie wordt stil gestaan bij deze transitie en andere mogelijkheden om de voedselketen te verduurzamen.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
