In de keuken van 2022 draait het om gezondheid en een betere wereld - Het Financieele Dagblad

Veganistisch, lokaal en plantaardig. Dat lijken de voedingstrends te worden van 2022, als de restaurants weer eenmaal open zijn. 'Eten is tegenwoordig vooral een probleem', zegt kok en schrijfster Hilary Akers. 'Het gaat niet zozeer over smaak, als wel over gezondheid en het redden van de wereld.'