Binnenland·Eindhoven's Dagblad·29 jan

In Bergen op Zoom suddert de toekomst in de pan: slavinken met algen. ‘Knap dat je het verschil niet eens proeft’

‘Heb je weleens micro-algen gegeten?’ Jonge koks in opleiding in Bergen op Zoom moeten aan de slag met hybride gehakt, slavinken en hamburgers: deels vlees, deels plantaardig, want hybride vlees heeft de toekomst. ‘Spaar het milieu en doe iets goeds voor je lichaam.’