Binnenlandguide.michelin.com
Hof van Herstal – Peij - een MICHELIN Gids restaurant
Het voormalige gastenverblijf van Abdij Lilbosch is een eerbetoon aan het klassieke restaurant. Deze zaak heeft karakter. Martin Bruggeman komt met gepaste fierheid zijn suggesties aan tafel voorstellen en bewijst elke service dat hij de traditionele keuken stevig in de vingers heeft. Wildbereidingen zijn hier een must, en dan zeker het ree. De chef slacht zelf zijn wild en zet de typische intensiteit van het vlees in de verf. De gulle sauzen waarmee hij ze begeleidt, zijn het bewijs van zijn vakmanschap. En vertrouw hem ook gerust voor goed wijnadvies.
Lees het volledige artikel bij guide.michelin.com
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
