BinnenlandDe Brug
Hoe specialisatie het restaurantlandschap in Amsterdam verandert
Wie de afgelopen jaren door Amsterdam heeft gelopen, ziet het overal opduiken: restaurants die zich toeleggen op één product of één type keuken. Van ramenbar tot steakhouse, van ambachtelijke pizzeria tot poké-concept. De tijd van menukaarten met veertig gerechten maakt langzaam plaats voor een andere benadering.
Lees het volledige artikel bij De Brug
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
