BinnenlandLiwwarders
Hij verkocht bloemen in alle kleuren: geel, geel en geel!
‘’In Italië is de functie van ober een echt vak. Daar lopen mannen rond met verstand van zaken. Hier is ut un baantjse wudden dat fastknoopt is bij een of andere opleiding en waar gemakkelijk over wordt gedacht. Dit is een magistrale denkfout. Horeca is de branche van de gastvrijheid en dat begint bij het telefoontje van de reservering.’’ Jilles Dijkstra is gastheer en mede-eigenaar van restaurant Leafe Sâwntsjin in Hijum. Zijn expertise beperkt zich hoofdzakelijk tot de bediening en de ontvangst van de gasten en de inkoop van wijnen. Hij heeft er lol in om dat zo goed mogelijk te doen. Vrouw Carolien kookt. ‘’Dat gaat hier in een prettige sfeer zonder kaart. Vaak gaat het zo van: ach Carolien, kook jij even wat lekkers in drie gangen, en Jilles, zet jij daar even een paar glazen wijn bij.’’
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.