Het wild op je bord komt zelden van de Veluwe: er wordt gewezen naar de wolf, maar het zit anders

Veluws wild op je bord? Niet vanzelfsprekend. Zelfs restaurants op de Veluwe zelf halen hun hertenbiefstukken en zwijnenbouten elders vandaan. Jagers schieten minder wild af. Slagers wijzen naar de wolf als boosdoener, maar is dat terecht?

Lees het volledige artikel bij Algemeen Dagblad

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsHoog Soeren Peter Paul Erik Koffeman Paul van den Breemen Herman ter Weele Gert-Jan van der Horst Michelinster Veluws

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

BinnenlandDe Stentor9 okt

Loop een dag mee in een kersverse sterrenkeuken, waar je eten proeft dat anderen juist weggooien

Michelinsterren: één, sinds maandag. Koks in de keuken: drie in plaats van vijf. Bereidingen van één ree: minstens zeven. Minuten pauze: nul. In het Wild Atelier in Hoog Soeren draait Jonathan Zandbergen zijn eerste dag als sterrenzaak.

BinnenlandDe Stentor9 okt

Met drie koks in een piepklein keukentje kookt Jonathan zijn eerste dag als sterrenkok

Binnenlandgld.nl27 okt

Hoe werkt de jacht? 'De mens heeft nu een rol als roofdier'

Wild op de kaart in restaurants en geweerschoten in het veld: het jachtseizoen is bezig. Toch schieten jagers ook buiten dit seizoen op dieren. Hoe zit dat? En waarom wordt er in Gelderland eigenlijk gejaagd?

Advertentie