Binnenlandculinaireambiance.com
“Het vuur is nooit uitgegaan”: Ember heropent in Mechelen
“Het vuur is nooit uitgegaan. We zijn alleen strenger geworden voor onszelf.” Met die woorden omschrijft Zino Jacobs het nieuwe hoofdstuk van Ember. Ondanks de vernieuwing blijven Zino en Arthur trouw aan wat Ember sinds het begin kenmerkte. Koken op een echt houtvuur met producten die het seizoen volgen en elk product optimaal benutten. Het is vooral buiten het bord dat deze overtuiging nu ook vorm krijgt. In het interieur werd vuur het vertrekpunt voor de lijnen, de verlichting en de materialen. Wat in de open keuken al het belangrijkste werktuig was bepaalt voortaan mee de hele omgeving.
Lees het volledige artikel bij culinaireambiance.com
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
