Heemstede natuurnieuws de week van 11 augustus: Zwarte Vlier

De vlierstruik is een van de meest algemene soorten van ons land en dat is niet voor niets. Vroeger stond de vlier bij elke boerderij. Van de bloem kan een siroop getrokken worden en deze kan in pannenkoeken verwerkt worden. Deze week zijn de vlierbessen begonnen af te rijpen. Vlierbessen vormen (naast bramen en lijsterbessen) in zijn algemeenheid een van de meest beschikbare vruchten in onze natuur. Miljoenen vogels, zowel stand- als trekvogels komen met deze bessen op hun gewicht om de winter goed door te komen. Veel mensen denken dat bessen uit de natuur giftig zijn… dat is ook zo, maar je moet er wel tientallen kilo’s van eten voordat het schadelijk is en op die manier bekeken is ook water giftig (als je 10 liter in 2 minuten inneemt of moet nemen). Van vlierbessen is sap, jam en wijn te maken en bij verhitten boven 45 graden denaturaliseert het verdachte eiwit al. Dus in die vormen kan het helemaal geen kwaad. Bijna alle onderdelen van de vlier hebben ook medicinale toepassingen. De bloem helpt bij verkoudheid en griep, de bessen helpen als laxeermiddel en de bladeren bij kneuzingen. Vandaar dat hij bij elke boerderij bij de hand werd gehouden. Tegenwoordig hebben we die kennis niet meer paraat en moet alles uit een verpakking komen.