Binnenland·Levensmiddelenkrant·14 okt 2022

Hak: 'We moeten onze missie niet laten beperken door categoriekaders' - Levensmiddelenkrant

[SPECIAL: BLIK OP HET SCHAP] GIESSEN - Rode kool eten we uit een pot, mais uit blik en stamppot maken we met verse boerenkool. Het schap met gemaksgroenten en peulvruchten – zoals Hak de conserven anno 2022 noemt – wordt gedomineerd door een indeling die aansluit bij de routine van consumenten. Alles is erop ingericht dat zij zo snel mogelijk hun keuze kunnen maken. Zowel voor de Hollandse agv-maaltijd als voor de moderne, internationale maaltijd en plantaardige eiwitten. Om het potentieel optimaal te benutten is gedragsverandering nodig, maar dat hangt allemaal samen met confrontatie op de winkelvloer. “Gemaksgroenten en peulvruchten horen vooraan in de winkel bij het vers, daar waar de consument zich laat inspireren voor de maaltijd. Dat is lang niet overal het geval.”