Gijs ontwierp eerst Maxi Cosi’s, nu ‘ontwerpt’ hij brood, als nieuwe echte bakker in de binnenstad

Meditatieve muziek, rustgevende lampen en kranen met filters die het water als een beekberg doen stromen. Het is allemaal voor het gist- en zuurdesembrood van bakker Gijs Zijlstra (59). Met zijn nieuwe ‘Stadsbakkerij’ in de Deventer binnenstad zit er weer een echte bakker in het centrum.