BinnenlandLiwwarders
Foppe van der Meer: Serveersters zijn veel te gemakkelijk
‘Alles proeven we eerst zelf. Je moet wel weten wat je verkoopt.’ Foppe van der Meer is kelner bij Brasserie Maria Louise in de Grote Kerkstraat. Van der Meer is zo’n horecaman die je als klant alle horecabedrijven toewenst. ‘Dienstverlening mag geen loos begrip zijn. Je bent dienstbaar, maar niet gedienstig. Je bent voor alles vakman en zorgt ervoor dat alles aan tafel gladjes verloopt.’
Lees het volledige artikel bij Liwwarders
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
