Esmeralda opent cakeshop in Amsterdam-Zuidoost: 'Mijn specialiteit? De Antilliaanse cashewnotentaart!'

De Curaçaose Esmeralda Libert (42) weet wel hoe ze een taart moet bakken. Als tiener voegde ze ingrediënten toe aan de bakmixen van Koopmans. “Ik hield er toen al van om te experimenteren met smaken.” Na twaalf jaar bakken voor vrienden en familie opent de Amsterdamse ondernemer een cakeshop aan de Grubbehoeve.