BinnenlandAlgemeen Dagblad
Een glanzende huid, een beetje vettig en boterzacht: zo rookt Lambertus zijn perfecte paling
Pekelen, drogen, roken. Het proces duurt uren, maar dan heb je ook wat: de perfect gerookte paling. Tijdens het EK palingroken (ofwel het Eemdijks Kampioenschap Palingroken) draait het allemaal om ambacht. Jaarlijks doen enkele tientallen palingrokers mee, maar er kan er maar één de winnaar zijn, want een paling roken is nog niet zo simpel als het lijkt. Vier vragen aan winnaar Lambertus van Diermen.
Lees het volledige artikel bij Algemeen Dagblad
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.