BinnenlandHeemsteder
Een echt smakelijke vega-aardappelsalade voor de niet-vleeseters op de barbecue
Regio – Vegetariërs of veganisten zullen niet warmlopen voor een vleesbarbecue op deze warme dagen. En voor die zogenaamde geconditioneerde vleesvervangers, daar heeft redacteur en hobby-chef-kok Bart Jonker weer persoonlijk een broertje dood aan. Zijn mening steekt hij niet onder stoelen of banken: “Eet vlees, vis of alleen groente, noten en fruit, maar helemaal niet en zeker niet die gekunstelde rotzooi”, stelt hij. “Iedereen moet het natuurlijk voor zichzelf weten, maar ik ben persoonlijk geen fan van vleesvervangers. Dikwijls bevatten deze veel te veel zout en zijn ze niet zo gezond qua samenstelling als men doet denken. Het is gewoon mogelijk om met groenten en verse kruiden een succesvol gerecht te serveren met een bite. Een voorbeeld voor bij de barbecue is deze vega-aardappelsalade. Een soort zomers stamppotje. Niet moeilijk, erg smakelijk en ook nog deels zelf met kruiden uit de tuin te maken, dat maakt het juist zo leuk. Met een vleugje scherp door de rucola en een fris zuurtje. Hoe duurzamer wil je het nog hebben?”, aldus Bart Jonker.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.