Binnenlandoost.nl
Een beetje vies of juist lekker romig? In Bathmen haal je ijsjes van varkensmelk
"Een moedervarken geeft zo'n 12 tot 14 keer per dag melk en dan is dat in een keer een volle uier, dat duurt zo'n twee minuten. Dan zitten de biggetjes er meteen bij, maar sinds kort ligt de boer er ook tussen. Met de hand 'strippen' wij de speen en de melk vangen we op in een klein bakje. Uiteindelijk wordt de melk verwerkt in ambachtelijk roomijs." Varkensboer Erik Stegink uit Bathmen noemt het varkensijs 'een primeur'.
Lees het volledige artikel bij oost.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.