Binnenland·De Orkaan·14 mei

Dinah’s Bakery: het beste van de Marokkaanse en Nederlandse eetcultuur

Samira was zestien toen zij als bijbaan ging werken bij een Marokkaanse bakkerij in Amsterdam. Daar kreeg zij de smaak te pakken. Van het werk, van de contacten met klanten. En van de producten: de grote variatie aan broodsoorten en het assortiment van – voornamelijk zoete – koekjes en gebakjes. Ze wist al gauw wat ze wilde: ooit zelf zo’n bakkerij beginnen.