De witlofsalade is zoveel beter met de knolselderij-cocktail, eten bij Bar Taru is onwennig en verrassend

Een salade met radicchio, witlof en citroendressing zou als aparte gang in een gemiddeld restaurant karig overkomen. Bij cocktailbar Taru in de Koningstraat in Haarlem is het beter te begrijpen, want de cocktail met whisky, appel en sake schittert bij het frisse gerecht. Dit is niet een diner met bijpassende drankjes, dit zijn cocktails met bijpassend eten.