Binnenland·headliner.nl·12 apr

De trotse opa uit Skopje. Van metaalwerker tot grondlegger Makedonia in Winschoten

Balkan-restaurant Makedonia in Winschoten bestaat veertig jaar en is uitgegroeid van een bescheiden eetgelegenheid tot een familiebedrijf met meerdere vestigingen en ongeveer tachtig medewerkers. Oprichter is Bajram Mamutovski, een Macedonische gastarbeider die op 22‑jarige leeftijd vanuit Skopje naar Nederland vertrok, aanvankelijk in de metaalindustrie in Emmen werkte en via bijbanen in een Joegoslavisch restaurant de horeca ontdekte. In november 1986 opende hij in de Engelstilstraat het restaurant in het pand van het voormalige Joodse restaurant Mazzeltov — de basis voor wat nu Makedonia heet.