De man achter de grote bakfiets op de markt: 'Ik vind het belangrijk dat mensen weten wat ze eten'

Wellicht heb je Ishu Eats met zijn grote bakfiets en gele parasol al eens op de markt zien staan, daar staat hij elke vrijdag en zaterdag. De geuren van zijn Ishu Eatskraampje ruik je vaak al van een afstandje. Wie is de persoon achter deze marktkraam?