Binnenlandomslag.nl
De Hobbitstee in Wapserveen krijgt ambachtelijke bakkerij
Initiatiefnemers Niek en Esther verdienden hun sporen in Den Haag, waar zij zes jaar geleden biologisch-vegetarisch restaurant Baklust begonnen, dat bekend staat om haar zelfgebakken desembrood. In de zomer van 2014 verruilden zij hun flat in Den Haag voor een leven in de kleine leefgemeenschap De Hobbitstee in Drenthe om hun droom te verwezenlijken. "Echt brood, met enkel lokaal biologisch graan, water en een snuf zeezout, zoals het bedoeld is", zo omschrijven ze hun product. De spelt waarvan ze het brood bakken komt uit Dwingeloo, het hout voor de oven uit een naburige houtzagerij.
Lees het volledige artikel bij omslag.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
