BinnenlandTrouw
De Britten drinken nu thee van eigen bodem
o Harper oogt geconcentreerd terwijl hij thee op Chinese wijze bereidt in het proeflokaal van Dartmoor Estate Tea in het zuidwesten van Engeland. “De theeplant is heel bijzonder”, zegt hij. “Chemisch, medicinaal, spiritueel. Hoe je het ook bekijkt, ze heeft iets speciaals.” Daarom is het jammer om thee oppervlakkig te drinken, meent hij. Theezakje erin, kort laten trekken en klaar? “Dan proef je eigenlijk alleen de eerste laag.” Schenk je de thee vaker op, en laat je die dus meerdere keren trekken, dan ‘openen de cellen zich meer en komen andere, subtielere, gelaagde smaken vrij’.
Lees het volledige artikel bij Trouw
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
