Daniël opende een bagelbar in Utrecht: 'Ik was verslaafd aan de bagels uit New York'

Voor je dertigste je eigen zaak openen: genoeg mensen dromen ervan, Daniël Spetter (27) deed het. Dit voorjaar opende hij zijn bagelbar LOX op Voor Clarenburg, in het hartje van het centrum. “Ik heb zelfs uitgerekend hoeveel het plakje komkommer op de bagel zou kosten.”