Binnenlandmaastrichtuniversity.nl
Culinaire onderwijsreis door India
De tafel is bij binnenkomst al gedekt voor de lunch. Naast ‘Deem Begun’, een aubergine-ei gerecht van zijn oma, staat een traditioneel Bengaals aardappelgerecht met maanzaad (Aloo Posto) en er is natuurlijk rijst. Akorshi Sengupta vraagt glunderend of ik ook met mijn handen wil eten, zoals iedereen in India. De Open Science in Onderwijs specialist bij de Universiteitsbibliotheek legt uit hoe je de rijst met aubergine en dahl mengt, dit op de bovenste helft van je vingers legt om het vervolgens met je duim naar binnen te schuiven. Het is verrukkelijk.
Lees het volledige artikel bij maastrichtuniversity.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
