Culinair redacteur Carleen probeerde recepten uit een 18de-eeuws kookboek. 'De broodmousse was iets uit een nachtmerrie'

Broodmousse, fricadillen, pastei, pap en taarten en vlaaien met alle soorten fruit uit eigen tuin: alle recepten die de adellijke familie Menkema in de 18de eeuw aan gasten serveerden staan nu online bij de Groninger Archieven. Culinair redacteur probeerde drie gerechten na te maken.