Cosmo Tacos Amsterdam nieuwe taco pop-up in Amsterdam Noord van oud-chef Coba Taqueria

Chef Omar Sanchez komt oorspronkelijk uit Mexico en is zoals hij zelf zegt ‘a Mexican cooking Mexican’. Eerder was hij chef bij taqueria Coba Amsterdam en FC Hyena en de afgelopen maanden heeft hij meerdere taco pop-ups gedaan. Waaronder bij het inmiddels gesloten Bar Bambino en bij de toffe natuurwijnwinkel Chateau Karlito op de Van der Pekstraat in Amsterdam Noord. Ik volg Omar al een tijdje en schoof dan ook afgelopen maart aan bij zijn pop-up taqueria bij Chateau Karlito waar hij taco’s met ei, refried beans en totopos en taco’s met barbacoa beef en krokante kaaskorst serveerde. En zijn taco’s smaakten naar meer. Ik sprak chef Sanchez bij zijn pop-up en hij vertelde me al dat hij op zoek was naar een wat permanentere locatie en dat heeft hij nu dus gevonden. Tot eind dit jaar kun je bij de allernieuwste taqueria van Amsterdam, Cosmo Tacos de killer taco’s van Omar Sanchez rammen. Oh en natuurlijk zijn er ook cocktails en andere (alcoholische) versnaperingen. Een tafel reserveren bij Cosmo Tacos kan via hun website, maar ze houden ook altijd tafeltjes vrij voor mensen die spontaan trek krijgen in taco’s. Hop hop laat het iedere dag maar tacodag zijn!